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鄱阳湖大闸蟹

浏览  更新 2022-12-14 

鄱阳湖大闸蟹,泛指产自江西上饶鄱阳湖水系的大闸蟹,鄱阳湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点,以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。

大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点,因大、肥、鲜、甜而闻名于世,且历史悠久,尤以九江地区鄱阳湖水域所产螃蟹极负盛名。唐代韩驹有《谢江州陆签判寄糖蟹》诗二 首,到了宋代更有天台徐似道游庐 山,吃鄱阳湖螃蟹,留下了传世佳句:不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。亦知二者古难并,到得九江吾事足。庐山偃蹇坐吾前,螃蟹郭索来酒边。持螯把酒与山对,世无此乐三百年。时人爱画陶靖节,菊绕乐篱手亲折。何如更画我持螯,共对庐山作三绝。九江产鄱阳螃蟹可以和庐山相提并论,宋代文人岳珂曰:九江霜蟹比他处墨,膏凝溢,名冠食谱,并留有《螃蟹》一诗,朱子弟子曹彦《望庐山》诗:暮年秋色恋江乡,酒熟鱼肥蟹著黄。体现了老年的他对故乡的山山水水及特产螃蟹的怀念之情

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