井冈山豆皮历史悠久，发展到现在有好几百年了，原产自江西省井冈山山下遂川县管辖大大小小的自然村里，当地又称“管子”、“豆浆皮”、“豆管”等。

它以井冈山天然山泉水和当地农户种植的非转基因小黄豆为原料，经过多道独特传统工艺精心制作而成，100%纯豆浆制作，且全制作过程不添加食品添加剂，是非常绿色原生态健康的豆制品美食。

井冈山豆皮纯手工制作，无添加，蛋白质含量高达54% ，相当于瘦猪肉、牛肉的2-3 倍，且各种氨基酸齐全，是当地宴席的头菜及月子滋补食品，数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的佳品。当地人堪称豆皮比瘦肉更营养，比肉片更好吃。