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“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，说的就是藜蒿。南昌人对于藜蒿炒腊肉，可谓是情有独钟，每年春季上市及春节期间，饭桌上必有的菜肴就是它了，咸香柔软的腊肉，衬出藜蒿特立独行的香气，藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增，藜蒿炒腊肉也成了年夜饭首选，是必备的一道压轴菜。
